COOKIES Y CUPCAKES DE PASCUAS...

HOLA!!!! COMO ESTÁN YO SUPER CONTENTA PORQUE SE ACERCAN LAS PASCUAS Y ES ALGO QUE ME GUSTA MUCHO A PARTE ESTE AÑO ME EMOCIONE Y ESTUVE HACIENDO DE TODO, COOKIES, CUPCAKES, HUEVOS,ROSCAS, DE TODO!!!!!
ESTA VEZ LES MUESTRO LOS CUPCAKES Y LAS COOKIES, QUE HICE SIGUIENDO LOS TUTORIALES DE DECORACIÓN DE BEA. LO ÚNICO QUE LA MASA ES OTRA , Y LOS CUPCAKES LOS HICE CON MI MASA FAVORITA QUE ES LA DE VAINILLA DE MAGNOLIA´S BAKERY PERO AGREGÁNDOLE UNOS CHIPS DE CHOCOLATE A LA MASA.
ACÁ LES DEJO LA RECETA DE LAS COOKIES.

COOKIES DE VAINILLA:
INGREDIENTES:
MANTECA 100 GRS.
AZÚCAR COMÚN 200 GRS.
HUEVOS 2.
VAINILLIN 1 CUCHARADITA.
LECHE 2 CUCHARADAS.
HARINA LEUDANTE 300GRS.

PREPARACIÓN:
BATIR LA MANTECA A TEMPERATURA AMBIENTE CON EL AZÚCAR HASTA INTEGRAR BIEN.
AGREGAR LOS HUEVOS DE A 1, BATIENDO BIEN LUEGO DE CADA ADICIÓN.
INCORPORAR EL VAINILLIN Y MEZCLAR.
AGREGAR LAS 2 CUCHARADAS DE LECHE Y POR ULTIMO EL HARINA Y MEZCLAR BIEN HASTA FORMAR UNA MASA SUAVE.
LLEVARA LA HELADERA UN MÍNIMO DE 1/2 HORA TAPADO.
ESTIRAR CON PALO DE AMASAR Y CORTAR CON LOS CORTANTES QUE MAS NOS GUSTEN!!!!

cupcakes lemon pie ...y mi primer producto wilton!!!!!

 hola!!!!! siiii aunque no lo crean volví, y si lo prometido es deuda , y yo prometí pasar mas seguido y así lo estoy haciendo, en esta oportunidad es para mostrarles unos exquisitos cupcakes lemon pie, que la verdad quedaron buenísimos y también para contarles que por fin pude comprarme mi primer producto wilton, siiii encontré a través de mercado libre y facebook algunos lugares que venden productos wilton , nordicware , y otros de los que yo veo que ustedes compran en Europa y me encantan, los precios son una locura(de caros) , pero me dije a mi misma, ahora que tienes trabajo y no vas a estar tan ahorcada a fin de mes , puedo separa un poquito todos los meses ye ir comprándome las cosas que me gustan, y como este lo necesitaba para un pedido de cups que tengo dentro de poco me vino como anillo al dedo. no saben lo contenta que estaba cuando recibí la encomienda, la verdad tenia una sonrisa de oreja a oreja, no me daban las 2  manos para jabrir el paquete, que estaba super encintado y con 2 cajas una adentro de la otra paar que no se golpee el contenido.
así que bueno , esas son mi novedades, prometo sacarle fotos  a mis próximos cupcakes con los que voy a estrenar el spray. por ahora les dejo unas fotos que le saque al envase cerrado, y otras de los cupcakes lemon pie.
besos!!!!!

"cupcakes lemon pie":
la masa de cupcake puede ser cualquier masa de vainilla que les guste, yo utilice la de vainilla magnolia`s bakery cupcakes, que es mi favorita y la que tome como masa de cabecera.http://dulcesmomentos-ticiana.blogspot.com/2011/03/cupcakes-de-vainilla-de-magnolias.html. también pueden usar alguna de limos, pero me pareció que iba a quedar demasiado fuerte, y en cambio el contraste de sabores entre la vainilla y el limos me parece que hacen una combinación perfecta.


"crema de limón":para 12 o 15 cupcakes:

• azúcar 75 grs.
• ralladura de 1 limón.
• maizena 1 1/2 cucharada sopera.
• 2 yemas.
• jugo de 1 limón.
• 250 cm3 de leche.
• 35grs de manteca.

preparacion:

una vez que los cupcakes enfriaron , tomamos un cuchillo y lo clavamos cerca del borde del cupcake y vamos dando la vueta con el cuchillo, una vez que dimos la vueta , sacamos con cuidado la especie de tapita pero con punta que nos quedo, rellenamos el hueco del cupcake con la crema de limon y volvemos a colocarle la tapita presionando suavemente. una vez que ya estan todos rellenos los cubimos con merengue. si vulltemenos soplete de esos que se usan para pasteleria les damos un toque para dorarle la superficie como si fuera un lemon pie, sino tenemos soplete como yo los ponemos en la puerta de abajo del horno para que queden debajo del quemador y asi  poder dorar el merengue.

merengue:

• 2 claras .
• 4 cucharadas panzonas de azúcar común.
• un chorrito de limón.

preparación:

batir las claras a punto nieve, una vez que estén firmes, agregar el azúcar lentamente en forma de  lluvia sin dejar de batir. antes de terminar de incorporar todo el azúcar le echamos el chorrito de limón.queda un merengue firme y brilloso. si las claras son muy grandes quizá necesite un poco mas de azúcar.

ACÁ VAN LAS FOTOS!!!!!

 ESTA ES LA CAJA DE LA ENCOMIENDA!!!!

 

 TODAVÍA ESTABA DENTRO DE LA CAJA....

 ASÍ DE LINDOS QUEDAN TERMINADOS....

BUENO ESPERO QUE LES HAYAN GUSTADO TANTO COMO A MI ...BESOS!!!!!

cupcakes de vainilla de magnolia`s bakery

hola!!!!! como están tanto tiempo, espero que bien, yo la verdad como se habrán dado cuenta, un poco desaparecida, pero ojo, todo tiene un motivo, y el mio es que conseguí trabajo!!!!! siiii, estoy re feliz, empece el 15 de febrero y estoy muy contenta, no se si en algún momento les conté, yo soy de profesión maestra jardinera( maestra de niños, o de kinder garden como le dicen en otros países) y después de haberme recibido en el 2009 costo mucho conseguir trabajo.  había trabajado en otros lugares pero no en lo mio y esta vez se me dio soy la señorita de la sala naranja, del turno tarde , el grupo es de deambuladores ( niños entre 15 y 24 meses). así que como verán estuve un poco ocupada, pero prometo ponerme al día y empezar a seguir en el BLOG con mas frecuencia.
esta vez les dejo unos CUPCAKES que copie del BLOG de food & Cook , acá les dejo el enlace de los que trotamundos preparo http://www.foodandcook.net/search/label/Postres%3A%20CUPCAKES. son los de magnolia´s bakery, y la verdad son exquisitos!!! el sabor es unico, en estos que les voya mostrar el FROSTING no es el que ella presenta porque yo no tenia suficiente azucar glass , asi que les puse merengue italiano, y quedaron igual de ricos, así que espero que les guste, y perdonen las fotos pero las tuve que sacar con ni celular porque olvide mi camara en lo de una amiga que no vive muy cerca y tengo que ir a buscarla!!!! besos y prometo volver en estos días!!!!

cupcakes de vainilla de magnolia´s bakery:
Ingredientes:
225 grs de harina leudante.
190 grs de harina todo uso o "0000"
225 grs de manteca a temperatura ambiente.
440 grs de azúcar.
4 huevos.
1 cucharadita de vainillin.

para el FROSTING es la misma receta de merengue italiano que use en mi entrada de san valentin http://dulcesmomentos-ticiana.blogspot.com/2011/02/cupcakes-de-san-valentin.html.

Preparación:

En el bol de una batidora eléctrica ( o en un bol si lo hacemos manual) pondremos la mantequilla y batiremos hasta que adquiera una textura esponjosa.

Añadiremos el azúcar gradualmente y batiremos hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. En otro bol, pondremos los dos tipos de harina y mezclaremos.

Añadimos los huevos uno a uno y batimos bien después de cada adicción. Una vez estén bien mezclados añadimos los ingredientes secos en tres veces, alternándolos con la leche y la vainilla. Añadir cada parte una vez que la otra esté bien integrada, aunque sin excedernos en batirlo demasiado.

Una vez tenemos nuestra masa completada, la vamos depositado en nuestra bandeja, y vamos poniendo dos cucharadas en cada cápsula de papel (aproximadamente 2/3 de su capacidad).

Lo introducimos en el horno previamente precalentado a 180º y lo dejamos hornear entre 20-25 minutos, o hasta que pinchemos y veamos que nuestro palito sale limpio.

 Transcurrido este tiempo, dejamos enfriar nuestros cupcakes dentro del molde durante 15 minutos, seguidamente lo sacamos y los dejamos enfriar por completo en una rejilla.

hasta la próxima!!!!!

MAS CUPCAKES PARA SAN VALENTIN!!!!!

HOLAAA!!!!! SI ESTOY CON SAN VALENTINA FULL, ASI QUE LES TRAIGO OTRA PROPUESTA PARA SAN VALENTIN, LA RECETA NO ES MIA, ES LA DE LOS FAMOSOS CUPCAKES DE VAINILLA DE PRIMOSE BACKERY, LO UNICO QUE HICE FUE CAMBIARLE EL FROSTIN, POR UNO MUY SENCILLO Y RIQUISIMO, LA VERDAD ES UNA TENTACION!!!! LA RECETA LA COPIE DEL BLOG DE BEA QUE TIENE UNAS RECETAS RIQUISIMAS!!!!!
BUENO ESPERO QUE LES GUSTEN Y CA VA LA RECETA!!!!


 VANILLA CUPCAKES (Cupcakes from the "Primrose Bakery")

INGREDIENTES: (Para 12 CUPCAKES )

110 GRAMOS DE MANTECA SIN SAL A TEMPERATURA AMBIENTE.

225 GRAMOS DE AZÚCAR .

2 HUEVOS GRANDES

150 GRAMOS DE HARINA LEUDANTE ( CON LEVADURA)

125 GRAMOS DE HARINA "0000" O TODO USO.

120 ml DE LECHE DESCREMADA.

1 CUCHARADITA DE EXTRACTO DE VAINILLA.

PREPARACIÓN:

Pre calentar el horno a 180º.

Preparar un bandeja especial para muffins con los PIROTINES.

En un bol tamizar las dos harinas y reservar.

En una jarra mezclar la leche y el extracto de vainilla.

Batir con la pala manteca y el azúcar hasta que consigamos una mezcla que haya blanqueado y quede esponjosa (Aproximadamente unos 3 minutos a velocidad media).

Añadir los huevos ligeramente batidos y uno a uno, a velocidad baja. No añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.

A velocidad baja añadir un tercio de la harina y batir. Añadir la mitad de la mezcla de la leche y continuar alternando los ingredientes terminando con la harina. 

Con esta masa llenar, hasta un poco mas de la mitad, los pirotines que teníamos preparados en el molde especial. 

Hornear en el horno precalentado durante 25 minutos o hasta que estén doraditos. Para comprobar que están hechos, insertar un palillo en el centro, y si sale seco, están listos.

Dejar enfriar 10 minutos dentro de la bandeja especial de muffins. Pasado este tiempo dejarlos enfriar totalmente sobre una rejilla.

FROSTING:

- 250 gramos de dulce de leche repostero.

- 2 barritas de chocolate para taza.

Preparación: 

colocar en un plato hondo las dos barritas de chocolate y cubrir con agua hirviendo . dejar reposar unos minutos para que ablanden , luego pincharlos con un palillo para comprobar que hayan ablandado. escurrirles el agua y mezclar con los 250 gramos del dulce de leche hasta formar una crema.

CUPCAKES DE SAN VALENTIN!!!!

Y SI, EMPEZO FEBRERO Y SAN VALENTIN SE ACERCA  Y ES LA EXCUSA PERFECTA PARA COMERNOS UNOS RICOS CUPCAKES!!!!! LA VERDAD QUE ESTOS QUE PPREPARE  QUEDARON RIQUISIMOS, UNA MASA MUY SUAVE Y RSPONJOSA, Y CON UNA CUBIERTA DE MERENGUE MUY SUAVE, SEQUITA OR FUERA PERO HUMEDA POR DENTRO Y LOS CHIPS DE CHOCOLATE LE DAN UNA TEXTURA MUY BUENA!!!! BUENO LES DEJO LA RECETA!!!!

CUPCAKES DELICIA DE VAINILLA CON CHIPS DE CHOCOLATE:

INGREDIENTES:
- HUEVOS 3.
- MANTECA BLANDA 150 GRS.
- AZÚCAR IMPALPABLE ( GLASS) 150 GRS.
- HARINA LEUDANTE 175 GRS.
- ESENCIA DE VAINILLA 1 CUCHARADITA.

PREPARACIÓN:(RINDE ENTRE 12 Y 15 CUPCAKES MEDIANOS)
COLOCAR LOS HUEVOS EN UN BOWL Y DESLIGARLOS CON UN TENEDOR. INCORPORAR LA MANTECA BLANDA, AGREGAR EL AZÚCAR IMPALPABLE, Y POR ULTIMO ADICIONAR EL HARINA. COLOCAR LA ESENCIA Y BATIR TODO JUNTO HASTA FORMAR UNA PASTA CREMOSA Y HOMOGÉNEA. COLOCARLE LOS CHIPS Y MEZCLAR UN POCO HASTA INTEGRAR. COLOCAR LA PREPARACIÓN EN LOS PIROTINES YA PUESTOS  EN EL MOLDE PARA CUPCAKES . NO LLENAR MAS DE LA MITAD DEL MOLDE.
COCINAR APROXIMADAMENTE DE  15 A 20 MINUTOS EN HORNO PRE CALENTADO A 180 GRADOS CENTIGRADOS.

PARA EL MERENGUE:
COLOCAR 250 GRS DE AZÚCAR COMÚN Y 70 CM CÚBICOS DE AGUA EN UN RECIPIENTE Y LLEVAR A HERVOR, HASTA FORMAR UN ALMÍBAR DE 130 GRADOS . BATIR 3 CLARAS A NIEVE Y AGREGARLES EL ALMÍBAR MUY LENTAMENTE EN FORMA DE HILO.
CONTINUAR BATIENDO HASTA QUE LA PREPARACIÓN ENFRIÉ.
ESTE MERENGUE TIENE LA CARACTERÍSTICA DE SECARSE POR FUERA Y QUEDAR SUAVECITO Y HÚMEDO POR DENTRO.

ESPERO QUE LES GUSTEN!!!!

cajitas!!!!!

hola!!!!!! si después de mas de 20 días volví, la verdad que no anduve bien , tuve algunos problemitas personales y eso me tuvo un poco mal... pero no las podía abandonar.
la verdad es que pasaba todos los días y las leía a todas y a sus BLOGS, pero no me daban ganas de escribir...
así que hoy me decidí a hacerlo, y esta entrada va dedicada a laurilla, de laurilla fondant!!!! tiene un BLOG, que descubrí hace poco y se los recomiendo, http://laurillafondant.blogspot.com, pero una de las cosas que me encanto del BLOG, son las cajas para CUPCAKES y COOKIES que puso para compartir con todos, la verdad a mi me super sirvieron , inclusive ya las hice y quedan perfectas, así que se las recomiendo, yo con dos cartulinas grades hice 7 cajas medianas. aquí les dejo el enlace de las cajas.http://laurillafondant.blogspot.com/search/label/CUKICAJA, y también las fotos de las que yo hice.
la verdad que me dio mucha pena lo que me estuvo pasando y lo mal que me sentí, porque no pude participar ni del circulo WHOLEKITCHEN ni del concurso de cupcakelosophy, en los cual estaba anotada, igualmente, en estos días voy a realizar el hojaldre y lo voy a publicar porque es algo que me quedo pendiente, y también unos lindos CUPCAKES!!!!
les mando muchos besos y gracias por estar!!!!

esta es la mas chica la hice reduciendo las medidas que da lau a la mitad y quedaron buenisimas!!!!!

esta es la mas grandes respetando las medidas que da lau!!!!

llegaron los reyes!!!!!

hola!!!! como están yo super contenta porque llegaron los reyes y mis hijas quedaron muy felices con sus regalos y yo también porque mi rey mago ( mi marido) me regalo una batidora nueva!!!! no sera una kitchen aid pero es hermosa!!!!
así que la estrene e hice la rosca de reyes, lo único que no conseguí ese azúcar granulado que lleva así que le puse solo la crema pastelera y la espolvoree con azúcar impalpable o glass como le dicen en otros países.
bueno acá les dejo unas fotos y la receta!!!
ACA VA LA RECETA!!!!

ROSCA DE REYES:


INGREDIENTES:(MASA DE ROSCA).
-2 HUEVOS.
- 1 CUCHARADITA DE AGUA DE AZAHAR.
- 1 CUCHARADITA DE VAINILLIN.
- 100 GRS DE MANTECA.
- 250GRS DE AZÚCAR.
- 1KILO  DE HARINA.
- 50 GRS DE LEVADURA PRENSADA.

INGREDIENTES CREMA PASTELERA:
-750 CC DE LECHE.
- 225GRS DE AZÚCAR.
- 3 HUEVOS.
- 30 GRS DE ALMIDÓN DE MAÍZ.
- 60 GRS DE HARINA.
- 1 CUCHARADA DE VAINILLIN.


PREPARACIÓN:
MASA:
PREPARAR UNA ESPUMA CON UN POCO DE LECHE TIBIA , LA LEVADURA Y UNA CUCHARADITA DE AZÚCAR. ESPERAR QUE FERMENTE Y SE DUPLIQUE.
APARTE BATIR LA MANTECA CON EL AZÚCAR, INCORPORAR LOS HUEVOS DE A UNO, Y LA ESENCIA. MEZCLAR TODO.
SE LE AGREGA LA ESPUMA PREVIAMENTE HECHA Y YA FERMENTADA, SE INTEGRA Y SE VA INCORPORANDO DE A POCO EL HARINA Y SE VA TOMANDO LA MASA CON LECHE TIBIA, DE ACUERDO A LO QUE LA MASA VAYA NECESITANDO. DEBE QUEDAR UNA MASA BLANDA.
UNA VEZ FORMADA LA MASA SE LA COLOCA EN UN RECIPIENTE TAPADA POR UN NYLON O FILM Y SE LA LLEVA A LA HELADERA POR UN LAPSO DE 4 A 5 HORAS.
PASADO ESTE TIEMPO SE DIVIDE LA MASA EN 3 BOLLOS Y SE LE HACE UN HUECO EN EL CENTRO CON EL CODO. SE LA COLOCA EN LOS MOLDES Y SE LA DEJA LEVAR TAPADA CON UN LIENZO 1 O 2 HORAS MAS. LUEGO SE LA PINTA CON ALMÍBAR Y SE LE COLOCA BASTANTE CREMA PASTELERA!!!!(NO SEAMOS MISERABLES!!!!)SE LA LLEVA LA HORNO MODERADO POR ESPACIO DE 25 A 30 MINUTOS DEPENDIENDO DE CASA HORNO, HASTA QUE ESTE DORADA Y TU COCINA SE LLENE  DE ESE OLOR TAN RICO!!!!

PREPARACIÓN:
CREMA PASTELERA:
LLEVAR A EBULLICIÓN LA LECHE, LA ESENCIA Y LA MITAD DEL AZÚCAR.
APARTE BATIR LOS HUEVOS CON EL RESTO DEL AZÚCAR, LA HARINA Y EL ALMIDONA TAMIZADOS.
AGREGAR LA MITAD DE LA LECHE A PUNTO DE EBULLICIÓN SOBRE EL BATIDO DE HUEVOS. LLEVARA A EBULLICIÓN NUEVAMENTE LA LECHE SOBRANTE Y Y CUANDO HIERVE NUEVAMENTE ECHARLE EL BATIDO. REVOLVER  SOBRE EL FUEGO DURANTE UN MINUTO MIENTRAS HIERVE HASTA QUE ESPESE.ENFRIAR INMEDIATAMENTE EN LA HELADERA CUBIERTA CON UN FILM. QUEDA MUY SUAVE Y NO EMPALAGOSA!!! RIQUÍSIMA!!!

ESTA ES MI HERMOSURA DE REYES!!!!

 ESTA ES MI ROSCA DE REYES!!!
TIENE UN GUSTITO!!!
ACA YA LE FALTABAN 2 PORCIONES...

ESPERO QUE LA DISFRUTEN QUE LES GUSTE Y MUY FELIZ DÍA DE REYES!!!!!